Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Bucătar Șef Japonez
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Bucătar Șef Japonez talentat și pasionat, care să conducă echipa noastră culinară în crearea unor preparate japoneze autentice și rafinate. Această poziție necesită o înțelegere profundă a tehnicilor tradiționale japoneze, precum și abilitatea de a inova și adapta meniurile pentru a satisface gusturile diverse ale clienților noștri. Bucătarul Șef Japonez va fi responsabil pentru gestionarea operațiunilor zilnice din bucătărie, asigurând calitatea și prezentarea impecabilă a fiecărui fel de mâncare. De asemenea, va colabora strâns cu echipa pentru a menține standardele de igienă și siguranță alimentară, precum și pentru a optimiza costurile și stocurile. Candidatul ideal trebuie să aibă experiență dovedită în bucătăria japoneză, abilități excelente de leadership și o pasiune autentică pentru arta culinară japoneză. Dacă sunteți dedicat excelenței și doriți să faceți parte dintr-o echipă dinamică, vă invităm să aplicați pentru această poziție provocatoare și plină de satisfacții.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Coordonarea și supravegherea întregului proces de preparare a mâncărurilor japoneze.
- Dezvoltarea și actualizarea meniului cu preparate autentice și inovatoare.
- Gestionarea echipei de bucătari și personal auxiliar din bucătărie.
- Asigurarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară.
- Controlul calității ingredientelor și produselor finite.
- Planificarea și gestionarea stocurilor și a aprovizionării.
- Formarea și motivarea echipei pentru a menține standarde înalte.
- Colaborarea cu managementul pentru optimizarea costurilor și a operațiunilor.
- Monitorizarea feedback-ului clienților și ajustarea meniului în consecință.
- Menținerea unui mediu de lucru curat, sigur și organizat.
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență dovedită ca Bucătar Șef în bucătăria japoneză.
- Cunoștințe solide despre tehnicile și ingredientele tradiționale japoneze.
- Abilități excelente de leadership și management al echipei.
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele.
- Cunoștințe despre normele de igienă și siguranță alimentară.
- Creativitate și pasiune pentru arta culinară.
- Abilități bune de comunicare și colaborare.
- Disponibilitate pentru program flexibil, inclusiv weekenduri.
- Cunoștințe de limba engleză reprezintă un avantaj.
- Studii în domeniul gastronomiei sau calificări similare.
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Care este experiența dumneavoastră în bucătăria japoneză?
- Cum gestionați o echipă în situații de stres?
- Ce tehnici tradiționale japoneze stăpâniți cel mai bine?
- Cum abordați dezvoltarea unui nou meniu?
- Cum asigurați respectarea normelor de igienă în bucătărie?
- Puteți oferi exemple de inovații culinare pe care le-ați implementat?
- Cum gestionați feedback-ul negativ din partea clienților?
- Ce metode folosiți pentru motivarea echipei?
- Cum vă mențineți cunoștințele actualizate în domeniul gastronomiei?
- Sunteți dispus să lucrați în ture și în weekend?
